朝鮮食べ物談義

キムチといえば白菜と言うように多量に消費に対し安定して供給できるようになったのは、日本で山東半島から導入したのを品種改良した種を日本から供給できるようになった日韓併合の後なのです。それまでも在来の白菜はあったのですが今日のような大量の消費には対応できず、民衆は利用できる野菜肉魚何でも漬け込んでいました。