朝鮮食べ物談義

＞麺類は麺・スープ・薬味を少しずつ変えるだけで無窮無尽に変わる創意性と多様性を持つ料理だ。 どの地域の飲食文化と交わるかによって変わり、３０００年間にわたり洋の東西を問わず世界人の人気メニューとして生き残ってきた。 さらに宇宙食にもなる胎生的フュージョンコードを持った奇妙な料理だと、「ヌードルロード」の著者は語った。


「宇宙食にもなる」って根拠は日清食品の「スペースラム」かな？
麺メニューは無重力環境で食べる宇宙食として実はもっとも不都合です。ひとくちで食べにくいのでバラバラになった麺が周囲に四散する可能性が高いからです。またラーメンのようなスープと麺を一緒に食べるのは無重力環境では不可能です。日清食品では形状記憶麺の麺団子でバラバラにならずひとくちで食べられるよう工夫し、またスープにはヘビーなトロミを付けて飛び散らないよう工夫するという執念の開発がおこなわれました。