朝鮮食べ物談義

「オモニの味」伝え30年 　 名古屋韓学料理教室 2010-03-17
具日會さんが最後の授業

　 【愛知】愛知韓国学園名古屋韓国学校で30年余りの長きにわたって料理教室を主宰してきた具日會さん（82、婦人会愛知本部顧問）が、高齢のため、10日を最後に惜しまれつつ引退することになった。生徒たちからは「具先生のレストラン」と呼ばれるなど親しまれ、その味は「オモニの味」として人気を集めていた。この間、具さんから指導を受けた教え子は延べ１万人を超す。

教え子 　 延べ１万人

　 授業は毎月２回のペース。メニューは必ず３品用意する。レシピは簡潔にして、各自が創意工夫できるようにした。ニンニクなどの調味料は具さん自ら調製して持参した。料理が終わるころには具さん心づくしの料理が２、３品テーブルに並ぶ。具さんのこうした細やかな心遣いが人気の秘密だ。
　 開講当初は、日本人の先生や韓国からきたシスターが講師を担当してきた。しかし、なかなか教え子が定着しなかった。具さんは婦人会愛知本部の会長職を退き、比較的時間の余裕があったことから後任を引き受けた。
　 具さんから直接薫陶を受け、いまは助手を務めている金和枝さん（55）は、料理教室に通ってはや20年。「先生は身近な材料を使い、手短に料理できるのが特徴。食材は最後のひとつまで無駄にしない。ものを大事にするということを学んだ」と話す。
　 これまで12年間、教室に通い、いまもＯＢとして時おり教室に参加している鄭光子さん（70）は「先生には、本当に感謝している。長い間ご苦労さまでしたと言いたい」と涙ぐんだ。尹大辰前校長は「先生は韓学をいつも我が子のように思っていてくれた。とても感謝している」と語った。
　 「最後の授業」となった10日。具さんはあわび粥、干したらのフライパン焼き、花餅の３品を指導した。教え子たちは「ほんとうにさみしい」「月２回の楽しみがなくなる」と名残惜しみながら、メモをとっていた。
　 具さんは「まだまだ教えてあげたいことがたくさんあるのに」と心残りの表情ながら、「これからもみんな、仲良く頑張ってください」とエールを送り、学校には賛助金を贈った。

（2010.3.17 　 民団新聞）


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