朝鮮食べ物談義

サーチナより。
これ読んだら、ウリの国には刺身と巻き寿司は別の味付けであるニダと言うのかな？

フランスではこの数年、日本食がブームで、すし店や日本食レストランがさまざまな都市で、新たに開店している。料理雑誌などでも、焼き鳥やすし、お弁当などのレシピが紹介され、日本の料理の知名度が高まっている。

　　 日本の文化などを紹介するフランス人のブログ「Ｔｏｕｔ 　 ｌｅ 　 Ｊａｐｏｎ」では、「日本食ベスト10」と題し、筆者が選んだおいしい日本食を紹介している。

　　 まず、1位には「にぎりずし」を挙げている。理由として「体に良く、新鮮。日本食と聞いたら、すしははずせないだろう。酢飯に少量のわさびをのせ、その上にのせるネタは、マグロやサーモン、卵焼きなど色々ある。創造力によって可能性は無限大」と、多彩さが加えられる点も評価している。

　　 2位と3位には、いずれも巻きずしを挙げており、2位はフランスでは「Ｍａｋｉ」として知られている「のり巻き」。「食材を変えることで、一回の食事でさまざまな味が楽しめる」と説明。3位には、カリフォルニアの日本料理店が、米国人向けに開発したという「カリフォルニア巻き」を挙げている。4位以下には、刺身、焼き鳥、麺（めん）類、しゃぶしゃぶ、すき焼き、鉄板焼き、天ぷらを選んでいる。

　　 日本の肉料理に関しても、好印象をつづっており、焼き鳥は「甘い味のソースがとても美味しく、串にさすものを変えて楽しめる」と紹介。

　　 また「しゃぶしゃぶはフォンデュに似た料理だが、フォンデュはチーズやオイルを使うが、しゃぶしゃぶはお湯で肉をさっと調理するので、とても健康的。日本食は魚料理だけでなく、肉料理もおいしい」と述べ、すき焼きや鉄板焼きは、「肉を美味しく健康的に食べられる料理」と紹介している。