朝鮮食べ物談義

＞１９７０年代、金浦（キンポ）空港に初めて降りた時、鼻を刺すようなきついにおいがしたことを覚えている。いま仁川（インチョン）空港に到着すると、この国があの時の国かと信じられないほど韓国は発展した。

単純に「いや〜キンポは臭かってデス」って話ね。


＞「韓食グローバル化の初期段階では政府の役割が重要だ」

「金が必要なのは当然として、衛生に関する法律を作らないといけませんね〜」


＞「個別食堂や料理人を効率的に支援し、韓国の食文化水準を高める必要がある」と話した。

「基本的な料理に関する韓国の食文化水準が低いですね〜」ってことね。


＞「韓国料理を効果的にグローバル化するには、高級食文化を先に拡散させた後、大衆化の努力を継続する戦略が必要だ」

「庶民の料理（キムチや焼肉）にはグローバル化の可能性はない。大衆どもにそれを棄てさせろ。永遠にな」という事。


相変わらず、フランス人は朝鮮人の扱いがうまい！