朝鮮食べ物談義

　 はじめまして。面白いトピなので全部ROMして見ました。博識のあなたにはには頭が下がります。

　 さて、醗酵食は主に「蛋白醗酵」ではないかと私は思っています。納豆、くさや、チーズ、豆乳、魚醤etc・・保存方法のひとつかと思います。酒もそのような一面を持っているそうで。
　 発酵食品に世界的食品は無理でしょう。好みが違いすぎるように思います。だからこそ、キムチを他国の人に容認させるのは難しいでしょうね。個人としては好きですが。
　 空想になりますが自分がスペースノーツになっても、納豆食えとは言えないですね。

　 糠漬けって植物の醗酵か。いいところついておられますね。