朝鮮食べ物談義

記事入力 : 2008/10/09 15:54:53
コーヒー豆から発がん性物質検出

　 韓国で流通している一部コーヒー豆から発がん性物質のカビが検出された。しかも衛生当局が、この物質に対する検出基準すら設けていないことが分かった。
　 8日に食品医薬品安全長（食薬庁）がハンナラ党の林斗成（イム・ドゥソン）議員に提出した「コーヒー類におけるカビ毒素含有の実態調査」と題する資料によると、今年3月から8月まで韓国で流通したコーヒー豆210種のうち7種からカビ毒素「オクラトキシン」が検出されたという。
　 オクラトキシンはカビから分泌される毒素の一種で、神経や循環器、呼吸器疾患の原因となり、国際がん研究所が「がん誘発の危険がある」と規定した物質だ。このカビは、室外でコーヒー豆を乾燥させる過程で発生するといわれている。
　 今回検出されたオクラトキシンの量は1.3−4.8ppb。欧州連合（EU）の検出上限基準は5ppbで、危険レベルには達していないものの、韓国には検出基準すらないことから問題となっている。
　 食薬庁は「今月中にオクラトキシンの検出基準を設け、公表する予定」と話している。

呉允煕（オ・ユンヒ）記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版


＞このカビは、室外でコーヒー豆を乾燥させる過程で発生するといわれている。

どんな作業環境なんだろう？