朝鮮食べ物談義

＞韓国料理の西洋バージョン

それは、韓国料理なのか、西洋料理なのか・・・

残念ながら「韓国料理の西洋バージョン」という言葉には、さほど高い志が感じられません。

皇帝のために作られた神仙炉を完璧に再現したとか

３０年研究を重ねて作り上げた究極のサムゲタンなど

そういうものならぜひとも食べたい。

しかし、「韓国料理の西洋バージョン」では、韓国料理は未熟なので西洋風にアレンジさせてもらいました的なイメージしかわかないです。


厳密には「和食」と「日本料理」とは違います。

「日本料理」は、四条流を筆頭に1,000年以上も受け継がれ、洗練された食の様式であり、決して和風の食事ではありません。

「日本料理の西洋バージョン」などありえないことなのです。

ものを知らない人間が言うのならともかく、「日本料理」の料理人が使ってはいけない言葉です。