朝鮮食べ物談義

＞10年前の韓国では「飲食業は恥ずい商売」とされてたそうですが、
時代が変わったんですね（ソース：呉善花さん）。

職業に貴賎はないのですが、朝鮮式儒教イデオロギーは職業に優劣を付けたと言えます。

料理人を含め職人や芸術家を軽視してきた悪弊が、今日の韓国の状態を表しています。

しかし、世界の食文化を知るようになり、更に近年の日本食が欧米各国で高級料理として評価、定着していることで意識が変わってきたのでしょう。

ところが、意識の向う先が寿司は韓国起源だなんてとんでもない発想になったり、必要以上にキムチが健康食と宣伝したりで、韓国料理を洗練させる発想にはならない。

最近、米国では枝豆が人気を博し、スーパーなどでＥＤＡＭＡＭＥと袋に記載され、飛ぶように売れていると。日本食は健康によいとの評価に加え、米国ＦＤＡ（食品医薬品局）が大豆に含まれるイソフラボンが抗癌効果や骨粗鬆症に有効だから、毎日大豆を摂取した方がよいと国民に宣伝していることもあるでしょう。

その内、ＥＤＡＭＡＭＥも韓国起源と言い出しそうに５００ウォン。