朝鮮食べ物談義

＞写真を見る限りソーメンではない。
「ククス」ですね。「うどんの一種」で、美味しいものですよ。

＞つゆの素材になる上質な醤油が無いからこんな味付けにしたのか。
醤油は、日本国内でさえ色んな味があります。でもそれぞれ、出汁を工夫して
地域色を出してるじゃないですか（その上、各店・家での工夫もある）。
韓国では、「目先の工夫」しかしないので、こういうタレを考案したんでしょう。
まぁ「家庭」なり「店」の「伝統の味」なんてのは、無理ですが、これはこれで
自分でとか、また作る人によっては食べてみたいですね、私ゃ。

ところで、街でちょいちょい見かけるにですが、「創業二十年。伝統の味！」ってな
看板には、大笑いさせられます（今んとこ、この「二十年」が最長）。
うちの親戚の鮨屋は、創業してそろそろ四十年。韓国へ行きゃぁ「伝統の味」
という看板が出せますな。