朝鮮食べ物談義

残念ながら韓国には伝統的酒造法などは残っていません。
近代になってからの韓国の清酒は日本の酒造法と同じです。
今ある酒で韓国独自の酒といえそうなのはマックォリですが、これも酒造法といえるほどの代物ではなく古いものでもありませんね。

酒税法
第１章 　 総 　 則
（その他の用語の定義）
7．清酒 　 次に掲げる酒類でアルコール分が22度未満のものをいう。
イ 　 米、米こうじ及び水を原料として発酵させて、こしたもの
ロ 　 米、米こうじ、水及び清酒かすその他政令で定める物品を原料として発酵させて、こしたもの（その原料中当該政令で定める物品の重量の合計が米（こうじ米を含む。）の重量の100分の50を超えないものに限る。）
ハ 　 清酒に清酒かすを加えて、こしたもの

第２章 　 酒類の製造免許及び酒類の販売業免許等
（酒類の製造免許）
酒類の製造免許は、一の製造場において製造免許を受けた後１年間に製造しようとする酒類の見込数量が
当該酒類につき次に定める数量に達しない場合には、受けることができない。
1．清酒 　 60キロリットル

＞米を粉末にして水で溶き、こうじを混ぜて２、３日寝かせた後、蒸したもち米と水を加える製法。約５０日間発酵させて布でこす＝清酒
＞醸造所に据えた３６リットルのかめ１５０個を使い＝全量でも60キロリットルに満たない

酒税法違反確定ですか？