朝鮮食べ物談義

こんにちは。5月に入りました。いよいよ待ちに待ったGW。皆さんはどこかに行かれるのでしょうか？

僕はGWもずっと仕事なので、代わりに6月に休みを取っております。世の中が休みのときに働いて、世の中が忙しいときに休むってスタイルはアルバイトをしていた学生の時から変わってないですね。年末年始以来の休みなので、ここは何がなんでも死守します（笑）。たぶん家族と韓国に行くことになるのかな。

もうすぐにでも、チケットの予約とかやらないといけないのですが、これが苦手…で。飲み会の幹事も全くできない。無理です。店の予約して、みんなに連絡して、とかできないんです。こういうのテキパキとできる人はホンマに尊敬しちゃいます。

さてさて今月のテーマは「世界のギョーザ」です。世界とか言ってしまってますが、そんな大げさなものじゃないです…。でもやっぱりギョーザ、好きなんです。

第1回目は、韓国のギョーザ。韓国のギョーザは中国同様、基本的には水ギョーザです。「饅頭」という熱々の水ギョーザと、今回紹介している「ピョンス」の2種類が多いです。ピョンスは冷たくして食べるのが一般的。時期的にまだちょっと早いかもですが、夏場にまた活用してください。

ポイントは具に豆腐や薬味を使ってさっぱりさせること。豆腐の水切りはしっかりやってください。具が水っぽくなってしまいますのでね。盛り付けのとき、氷を敷いてその上にピョンスをのせたら、ひんやりしてさらにおいしいですよ。

んで写真は、前に韓国ロケに行ったときに連れて行ってもらった豚肉のお店の薬味だれ。このお店がうまいんです。韓国ではニラを生で食べるって言ったらかなり驚かれたので、これが証拠写真です（笑）。こんがり焼いた豚肉にとても合いますよ。

ほなまた。
http://gourmet.jp.msn.com/feature/recipe/happyrecipe/details86.htm