朝鮮食べ物談義

11/3文化の日、休日に角座からビッグカメラなにわに向かって歩いていたところ、十割そば一度食べていってと、のぼり旗が立っていたので、店に入ってみた。
夫婦でやっているカウンターのみの店。
ざるそばを注文、亭主がカウンター内でそば製造器の上から粉らしきものを入れると、そば麺が絞り出されてきた。そのそばに信州そば粉の袋が置いてある。
そばを茹でるのに、麺を入れるかごに入れ、湯につけ、ある時間が来ると、機械で自動的にかごが上に上がってくる。
それを女房が水で洗い、ざるに盛って客に出す。
食べると、そばと云うより、プリプリ歯ごたえのある感じ。そばつゆにそばが馴染んでいない。
店の壁に「ちじみ」？？？と場違いにも何気なく張ってある。
食べ終わると、女房がそば湯を出す。入れ物は漆塗りのような感じ。とろっとしたそば湯というより白いお湯のよう。
そのそばは何だろうと疑問が浮かんで、ふっと思ったのが、北朝鮮冷麺はそば粉入りということ。グルテンでそば粉を混ぜているから、そばを茹でてもそば粉がお湯に出てこない。ケンチャナヨで、冷麺をざるそばとして出しているのかね。
家に帰って、女房にそのことを云うと、おいしくなければその店、つぶれるでしょうでお終い。でも、日本ではおかしいと思っても、海外で初めて口にする日本食をまともなものでないと、困りますよね。
正当な日本食の認定は、韓国朝鮮の方々には相当これから抵抗があるでしょうね。

興味のある方は試食を！！