朝鮮食べ物談義

＞＞山岡士郎（アカカリー）は「焼肉は最も肉を不味く食べる調理法ニダ！！」って言っているとかいないとか。

＞ウリが覚えてるのは、「シャブシャブ」と「すき焼き」だった気がするニダ、
＞「鉄板焼き」も「下らない」って言ってたと思うニダ、

ヤパ〜リ、心の故郷の悪口は言えませんか。（笑）

確かにすき焼きは味が濃すぎるような気もしますが、最後におじやにすると美味しい。
しゃぶしゃぶはサッと湯に潜らせるだけなので、旨みが逃げることも殆どないと思います。

一方、焼肉（網焼）は肉汁（旨み）がポタポタ落ちていってしまいますので、とても旨い調理法ではないなと。（好きですが）

おいらは、牛肉は厚切り肉を塩コショウで基本的な味付けをして、ワインと醤油で整える調理法が一番好きですが、
結局のところは、個人個人の好みだと思います。
食通を気取るのではなく、食べる人間が一番美味しく感じる方法で調理するのが一番でしょうね。
それが悪食でも。