女性のための日韓議論場

宮廷料理と名づければ

和食はもとより中国、フランス、イタリヤ、スペイン、ロシアやトルコ料理を想像してさぞや朝鮮宮廷料理も凄いものと簡単に誘導されますが、

朝鮮庶民の食物がアワ・ヒエなど雑穀主体に菜っ葉や魚、豚肉などまぜこぜした料理のレベルでは洗練された料理が出来るはずはありません。

イタリヤ、フランス料理や和食等の本を読めば庶民の食生活が豊かであったことが宮廷料理のレベルを上げたものと自然に行き着くでしょう。

なにせ料理人は貴族でなく庶民ですから。