女性のための日韓議論場

炊きたての米飯が熱いうちに、砂糖や塩で味を整えた酢を

かけるのよ。そして、手際よく、混ぜるの。

同時に、横で誰かに扇いでもらうか、扇風機を回して

冷やしながらすること。

風を当てる理由は、一気に米飯を冷やすためと、

蒸気＆きつい酸を飛ばすため。

そうすると、酢メシにしまりとツヤが出るからよ。

あたしが嫁いだ先のお義母さまから教えて頂いたわ。

刺身に甘酸っぱい味をつけて昆布のせるのは、サバにぎり。