女性のための日韓議論場

昨日は霊験あらたかな西宮戎(えびすさんの総本宮)にお参りしてまいりました。
関西への帰省の折にはお会いしたく存じます。

なぜ、関東の家には醤油が一種類しかないのだろう。味噌も一種類。

関西は３種類の醤油、たまり、濃口、薄口をあわせ醤油として使いますね。
たとえば、薄口で味をつけ、最後に濃口かたまりを一滴落とす。

味噌も、信州味噌、名古屋の八丁味噌をあわせ味噌としてその日の気分で使う。
たまには京都の白味噌を少し足すこともある。

＞先日、名古屋の一流ホテルのシェフによる広東風創作海鮮料理を食べましたが、タイの刺身でなくごま味のマリネ風のものイセエビの料理、アワビのクリーム煮はいずれも如何にすればこれだけ不味い料理にできるかと思うほどで、海鮮料理は素材の味を生かしたものでなくてはダメです。

貴殿は名古屋で大枚を払いながら、惜しいことをしましたね。
ｄｙｌａｋｅおねえさんのご紹介の味噌カツ屋「矢場とん」はおいしかったですよ。
難を言うと店名がよくない。「やばー」
名古屋の味は総じて味が濃く甘い感じです。はい。