アンニョンパセリ♪カムジャハムニダ♪〜

仰るとおり、バングラディシュはベンガル料理です。
インドのコルカタのある州は今はウエストベンガル州。
バングラディシュは東ベンガルと呼び習わされます。
つまり、独立前は同じベンガル地方としてひとくくりだったんですね。

実際自分が食べてみて、バングラディシュの料理はインドのベンガル料理と非常に似通っていると感じました。
油にマスタードシードオイルを使うのが最大の共通点。
淡水魚のカレーをたくさん食べること、ゴーヤ炒めやほうれん草炒め等、独特でいながら同じメニューもたくさんあります。
これが、みな見事にうまくて。。。

ちなみに油ですが、南部のケララ州ではココナッツオイル。
パキスタンとほぼ同じ文化圏のパンジャブ州では、ギーという精製バターを大量に使います。