アンニョンパセリ♪カムジャハムニダ♪〜

ソウルにいた頃、トガニタンが好きでよく食べにいった。
江南のハリウッドシネマ裏の食堂街の路地ちょっとを入ったところにあった店で、当初は「キョンソンガーデン（京城ガーデン）」という名前だった。
途中で店名が変ったのだが、変更された店名は覚えていない。
一昨年、久しぶりに訪ねてみたところ、店はすでに代替わりしていた。

その店はプヨ（扶余）から肉をとりよせていて、頼むと肉の小売もしてくれた。
特別に取り寄せていた肉だったから、決して安くはなかったが、何しろとびきり美味しかった。
プヨ（扶余）は海沿いの地域だから、精肉にもどこか潮の香りがあった。

この店のトガニタンには巨大なトガニが二つ三つ入っていて、正にコラーゲンの塊という感じだ。
パンチャンはキムチだけだったが、カットしないでそのまま出てくる方式だった。
このキムチがまたとびきり美味しくて、ポリポリとキムチを齧りながらスープを啜り、トガニを食べつくすと、至福の満足感が到来した。