アンニョンパセリ♪カムジャハムニダ♪〜

ユハやん☆こんにちは

一昨日、昨日とものすごく忙しくて、返信が遅れてしまいました。
どうも申し訳ありせんでした。

＞母が「自宅に飯ごうがある」と言い張るので信じていたら、
実は棚を開けてみたら飯ごうではなくそっくりな形の「双眼鏡」だったんだそうです・・・。

あははは、なるほど。
確かに大型双眼鏡のケースと飯ごうは形が似ているね。

土鍋で炊いたご飯もきっとすごく美味しかったでしょう。
土鍋は火加減もやさしいし、おこげも出来るし、ご飯が炊きやすいですよね。
じつはぼくは電機炊飯器を持ってなくて、最近はずっと土鍋でご飯を炊いています。

＞ニセアカシア、私はソウルでは米軍基地の隣に住んでいましたので、基地内に鬱蒼と茂るアカシアを見て過ごしましたよ。
品のない木であまり好きではありませんが、香りはとても好きで、一時期日本の自宅にもアカシアを植えようかと思ったくらいです。
でも植えたら大変なことになりそうですよね・・・。

うん、確かにアカシアの種類は木にまとまりがないので庭木としてはちょっとだよね。
草原とか、街路なんかに一杯植わっているのは北国の感じがしてよいんだけど。
お庭に植えると、あっという間に大きくなるので、木の葉や枝の問題で管理が大変だよね。

＞それからコルベンイ。私も大好きで、日本でも「韓国市場」の通販で缶詰を取り寄せて、ムッチムを作ったものです。
ネギをどっさり入れるとおいしいですよね。辛すぎるときはお素麺を添えてもおいしいですね。

うん、ネギをどっさり入れるのは分かるなあ。
韓国のコルベンイチムも斜め切りにしたネギがどっさりと入っているのが多いよね。
なるほど、素麺を添えるわけですか。
これは旨そうだなあ。
冷たいコルベンイに冷たい素麺！
考えているだけで美味しそうでよだれが出てくる。

＞コングクスは日本の冷やし中華みたいな感じで、お店に「コングクス始めました」って掲示されているのをよく見ますね。

そうそう、ちょうど今頃の季節になると、カルグクスのお店に貼紙が貼ってあるよね。
あれを見ると「ああ夏だなあ！」って感じがする。

＞韓国料理と言えば、最近は豚のバックリブを買ってきて、カルビチム風にしてみました。
醤油と水、酒を鍋に入れ、ネギの青い部分を入れて一煮立ちさせ、おろしにんにく、砂糖とメープルシロップ、ごま油、塩コショウ、あとはすりおろしたキウイやりんご（梨があれば梨にします）を入れ、玉ねぎや椎茸、人参などと一緒にジップロックに入れて漬け込んでおきます。
翌日フライパンで照りが出るまで焼けばできあがり。

うん、一瞬すごく難しい料理かなと思ったけど、漬け汁に一晩つけておくところが味噌だね。
翌日は焼くだけだから、前の日にきっちり漬け汁を作って漬けておけば翌日はスピード料理だよね。
うん、一度挑戦してみるね。
こちらではメープルシロップが手に入らないので、今度北京か上海に行った時に買ってくるね。

＞子供たちの大好物で、むしゃぶりついて食べてます！

お肉の旨みとつけ汁の甘みが何ともいえない感じだから、ユハ君やお嬢さんが好きなのは分かるなあ。
お母さんにこういうお料理を作ってもらえる子供達は幸せで真っ直ぐに育つよね。