アンニョンパセリ♪カムジャハムニダ♪〜

江戸さん☆おはようございます

＞牛タンのユッケや刺身も好きだし、レバ刺しも、センマイも好き。
馬刺しも好きで、

あ、これはぼくも全く同じです。
生肉はひんやりとしてもちゃっとした中から肉の滋味がぶぁとあふれてきて旨いですねぇ〜
うん、九州の甘いお醤油をまだ知らないのですがお肉に合うでしょうねえ。
普通の醤油だと味が単一になってしまいますが、甘みのあるお醤油だと旨いだろうなあ。

＞あげくの果てには豚の刺身まで好物だったりもします。

ぼくは生の豚肉はまだ食べたことがないのですが、旨いらしいですねえ。
友人がカナダの牧場で長期のアルバイトをしていたことがあるのですが、生の豚肉はとっても旨かったといっていました。
その牧場では生食用の豚は衛星管理を厳密にして寄生虫が絶対につかないようにして育てているそうです。

＞食材の滋味をそのまま味わう刺身というものは、非常に高度な料理です。
極限まで高めた衛生管理が必要でなお危険を伴う料理です。
２８０円では到底無理なのであります。

正におっしゃる通りですね。
加熱しない肉類は本当に危ないものだと思います。
以前のからしレンコン事件やカイワレ大根のＯ−１５７など食中毒事件の怖さを日本人は充分に認識している筈で、
しかも食にかかわる多くの会社が問題を起こしたのがつい先日で、その教訓が生かされなかったことが残念です。