アンニョンパセリ♪カムジャハムニダ♪〜

＞もう早くも鱧の落としが出てきました。

やはり走りの鱧が出ていましたか。

京都の人は鱧は梅雨の時期が最高だと言いますが、どうでしたか？

私は、脂の乗り切る旬の魚も好きですが、さっぱりした走りの魚もたいへん好きです。


そうそう秋の京都で、土瓶蒸し用の名残の鱧を、「どうしても、落としで食べたい」と駄々をこねまして、食べさせていただいたこともありました。

骨切り、火の通し加減を工夫していただいて美味しくいただきました。

まぁ、腕次第でなんとかなるものなのだなぁと感心しましたよ。