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フランス料理の起源

投稿者: wolf_jaeger24 投稿日時: 2002/08/26 19:24 投稿番号: [78137 / 203793]
>フランス料理のルーツはイタリアのお姫様がフランスのルイ14世だか16世に嫁ぐ際、当時のフランスには美味い料理がなく、300名のコック持参を条件とした由。

15世紀頃にフィレンツェ王国から嫁いだカトリーナ・メディチの話しですね。

料理のことだけでなく、食器の伝来もその時行なわれました。
それまで、フランス料理の給仕のしかたに今のようなコースなどはなく、
ナイフやフォークといった食器もありませんでした。
感じとしては満漢全席のごとく並べられた料理を手掴みで自分の皿にとって食べていたそうです。
高貴・・・というか高慢っぽいカトリーナは、そういったフランスでの常識に馴染めず、
母国から大量の食器類を運ばせたと聞きます。

ちなみに、現在よく見られるコース料理などの給仕方法は、元々ロシアのスタイルだったそうです。
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