なぜ韓国人は、嫌われるのか？

なるほど、最初から油で焼く餃子は中国には元々ありませんね。その意味では発展でしょう。
そういえば30年ほど前、広州交易会華やかりし頃、日本人常宿のホテル広州賓館でも
日本人が最初から油を引いて焼いてくれと頼んでいました。（中国人にすれば焼餃子を振舞うのは失礼に当たるとの意識がある）

但し、定かではありませんがニンニクを入れるのは元々あったと思われます。
中華料理にニンニクはかなり使用されています。
餃子は何十種類もあり、野菜餃子の中にニンニク入りがありました。餃子は西安が本場と聞いています。

余談ですが、夏場西安に直行便で行く日本人観光客の中に餃子も楽しみにしている人がいるようです。

読み方については、依存ありません。