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＞＞道徳性志向国家とは、人々のすべての言動を道徳に還元して評価する
＞私は、上記のような考え方が、文化に優劣を付けたりする偏見の元になっているように感じるのですがいかがでしょう。

そのとおりでしょう。

Kmechan氏の引用は

＞韓国とは道徳性志向性国家である。
道徳性志向国家とは、人々のすべての言動を道徳に還元して評価する。
翻って日本人は没道徳的・現実主義的傾向が強いので、すべて道徳に還元しない。
道徳性志向性の時代も日本にあったが、弱まり、社会のすみずみまで浸透することは
なかった。

でしたが、原文は、

「韓国とは、〈道徳志向性国家〉である。
　 韓国はたしかに道徳志向的な国であるが、これは、韓国人がいつもすべて道徳的に生きていることを意味するのではない。
〈道徳志向的〉と〈道徳的〉とは異なるのである。
〈道徳志向性〉は、人びとのすべての言動を道徳に還元して評価する。
　 つまりそれは〈道徳還元主義〉と表裏一体をなしているのだ。
　 現代の日本は〈道徳志向性国家〉でない。これが韓国との決定的な違いである。
　 しかしだからといって、韓国人が道徳的で日本人は不道徳的（immoral）だ、ということではない。
　 韓国人が「われらこそは道徳的な民族であって、日本人は不道徳な民族である」と主張するのは、韓国人が道徳的だからではなく、道徳志向的だからなのである。
　 翻って日本人は没道徳的（amoral）・現実主義的傾向が強いので、すべてを道徳に還元しない。
　 しかし日本人が歴史上つねに道徳志向的でなかったわけではない。かつては道徳志向的な時代もあったが、今はその志向性は弱まっているのである。
　 いやむしろ、道徳志向性は日本では、古くから存在はしこそすれ社会のすみずみまで浸透することはなかったのだ」

ずいぶん、印象が違うでしょう？
あとでKmechanさんが引用している部分からもわかるとおり、著者によれば、日本における「道徳志向的な時代」とは、一般に儒教的と言われる江戸時代ではなく、明治維新以降「1960年代の学生運動家に連なる」一世紀なのです。

これはこれで、面白い見解だと思います。