近親相姦ーII

私の母は日本でキムチを漬ける時は干します。
日本の白菜は韓国の白菜にくらべて甘みがないのだそうで、
干すことにより甘みがまし、おいしいキムチとなるのだそうです。
母はキムチをつけるときは玄関先に一日か二日くらい出して干してました。
知り合いから干せと教えてもらったそうです。

でも、考えてみたらそうなのかも、、
韓国の野菜は日本の野菜に比べて全般的に甘みがあると思っています。
こちらの人が干すのか干さないのかはよくわかりません。
干さないと思いますが、、
キムジャンをするときにそういう作業をしているのは聞いたことも
みたこともないです。大量に白菜が買ってきてそのまま作業に
入ると思います。
機会がありましたら、韓国の人に聞いてみます。