喫茶室「一服汁」

付け加えると、

単品あるいは白いご飯の場合に美味しい漬け物が
鰻に必ず合うかというとそうではない。
漬け物はあくまで「箸休め」（良い言葉ですね）で
主役は鰻重（またはうな丼）ということですよね。
その塩梅を一番解っているのが鰻屋さんなんですね。