韓国人よ、現実を理解せよ！

少なからず料理や文化といった『ヒトの生み出すもの』は時間がたつにつれて変化していくものです。「これが本当（本物）の○○だ」ということに意味はなくなって行くのかもしれません。
でも、例えば、すし飯を使って、すし風の料理を出しているから日本料理店である、といった強引過ぎる解釈があるために、日本人が首をかしげるような料理が「和食」として世界に認知され始めているなら、日本政府が金をかけても『真の日本料理店』を認定する意味はあると思います。