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Re:を理解してないw、あんこがあるの?

投稿者: kohshien21c 投稿日時: 2009/09/06 18:56 投稿番号: [15992 / 30895]
>豆料理が甘いというのは日本独特なのではないでしょうか。

そうかも知れません。
あんこだけでなく、金時豆を甘く煮た惣菜もあるくらいです。

しかし、季節的に塩茹での空豆や枝豆、絹さやえんどうの煮物、豆御飯もあり日本は豆消費の多様性があります。

>私が行ったことのある中南米・アフリカ・中東の国では、豆料理は塩味のものという刷り込みがあり豆料理が甘いと気味悪がります。(たまたま私が接した人だけかもしれませんが)

中南米の豆料理は主食みたいなものですから、甘い味付けはないと思います。日本の主食である米に砂糖を加え炊くなんてありませんから^^

アフリカ諸国は多くの国が貧困で砂糖は手に入りにくいでしょうし、安い豆を食べることは多いと思います。また、トウモロコシが主食の国が多いと思います。

豆類は肥料が無く痩せた土地でも育ち、結構たんぱく質が高くミネラルも豊富でかような土地では主食なりやすいと思います。

西部劇の映画などでも開拓民やカウボーイなどの夜食が豆類中心であった映像を思い出します。当時は肥料も無かったのです。

>一方タイおよび周辺国は砂糖大好きなので豆が甘くても違和感がないかもしれませんね。

タイは世界2位の砂糖輸出国ですから、途上国でありながら砂糖は贅沢品でなく一般的に消費されているので色々料理に使われていると思います。
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