韓国人よ、現実を理解せよ！

＞＞最下層の食べ物としてももんじ（獣肉）屋はありましが、猪、鹿、狸、兎くらいでしょうか。

最下層というのもあるでしょうが、田畑を持たない山の民にとっては重要な食物でした。
そういえば同時期の支那では、犬肉は広東では「地羊」といって食べていたようですが、他所では薬として食べるほかは、乞食が食べるものになっていたようです。

＞当時は冷蔵庫も無いし、流通も発達してないので、保存食に加工した肉を売ってたんでしょうか。

それで「牛肉の味噌漬け」なんですか。

江戸初期の「旗本奴」「町奴」は犬肉を食べたとありますが、度胸試しや反社会的行動を気取ってやったのでしょうね。
奴たちの放埓な所業としてわざわざ記録されているところを見ますと、当時一般的な風習ではなかったということでしょう。一般的なものなら特別に記録しませんでしょう。