韓国人よ、現実を理解せよ！

「韓国料理店認証制度」こんな制度を導入したら、そこいらの

韓国人経営店が衛生面で全て不合格で、チォックバリの店が全部

合格なんていう恥をかくことにならないだろうか？ｗｗ



「食文化」の輸出、タイ・日本に学べ（上）
【特集】グローバル時代の韓国料理

　 「インテリアだって？ 　 料理さえ美味しければお客さんが来るのに、なぜそんな気を使わなければならないのか」「食堂はあくまで個人商店だ。開くのもつぶすのも、すべて個人の判断で決めることなのに、なぜそうやって干渉してくるのか」


　 海外で韓国料理店を経営している人たちの多くは、このような反応を見せた。「手づくりの味」を重視する韓国の文化は、海外で韓国料理店を経営する人たちにも、そのまま受け継がれている。韓国政府はこうした「個人商店主」たちに対し、支援することも干渉することもまったくなく、「食文化」の輸出よりもキムチや調味料の輸出に力を入れてきた。だが、グローバル化で先を行く日本はすでに数十年前から、また開発途上国でありながら、グルメの舌を魅了する数々の料理で知られるタイは2001年から、全世界を相手に自国の料理や食文化のPRに政府が直接乗り出している。


◆タイ政府の「タイ・セレクト」戦略


　 昨年12月、ソウル・梨泰院にあるタイ大使公邸で、「タイ・セレクト」の認定式が行われた。これはタイ商務省の輸出振興局が、国外のタイ料理店に対し、「タイ政府が認めた味やサービス、衛生条件を兼ね備えた飲食店」としての認定証を交付するものだ。駐韓タイ大使館のアピラク・ペプアン商務官は「韓国では9軒のタイ料理店から申請があったが、認定証を交付したのは3軒のみだ」と語った。認定証を交付された店には、「国際タイ料理博覧会」への招待や、調理師の特訓プログラムへの参加といった「副賞」も与えられる。なお、韓国政府はこれと似た「韓国料理店認証制度」の導入に向けた準備を農林部が中心となって進めており、2009年に施行する計画だ。