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>>麻婆豆腐

投稿者: koshien21c 投稿日時: 2005/09/21 13:53 投稿番号: [1209 / 30895]
>麻婆豆腐は確か『陳婆さん』が開発したと記憶しております。

私は麻ばあさんと聞いた事がありますが、明確ではないようで。スマソ
麻婆豆腐は諸説あるようです。

ボトムさんも成都で麻婆豆腐を賞味しましたか。これは奇遇ですね。

辛味に山椒(これ日本の山椒と少し違う気がしますが)を加え少ししびれる味つけをした物が美味しいようです。

四川料理が90年代の後半、上海や北京で流行り四川料理屋がどんどん出来たころ、

四川料理に麻薬を入れて、リピート効果を狙った店が摘発され事件になったことがあります。

最近は無いとおもいますが。
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