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ハンジョンシク

投稿者: ricky_eto 投稿日時: 2005/09/20 10:20 投稿番号: [1163 / 30895]

具材に使われている素材が   朝鮮王朝時代には
朝鮮王朝時代には   存在しないものが多いようです

まあ   名前もイルボン式だし…
 
なので   宮廷料理としては   やはり支那式だったと思われます

特に海産物をどのように新鮮なまま運べたか   については疑問があります
やはりこれも支那式に   干しアワビ   なまこ   などなんでしょう
また   魚に関しては   ホンオフェの用なものしか無かったか
どちらにしても新鮮な魚介類は手に入りにくかったろうと思います

http://myseoul.hp.infoseek.co.jp/stomach/koreandinner.html
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