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日本食屋

投稿者: kohshien21 投稿日時: 2003/11/18 15:10 投稿番号: [8063 / 49973]
>料理学校で3ヶ月勉強しただけで、日本食屋をオープンするなんて日本で日本食の職人さんの苦労を知っている者からしたらふざけるなっていう内容でした。

日本のある大手企業が和食レストラン分野へ進出するに当たって、数名を3年間日本料理屋にあご足付で出向させ勉強させた。

日本食は四季折々の食材の手当てが肝要です。料理に合わせた器の選定及び盛り付けが美しくなければなりません。料理の作り方のみならず食材の仕入れ方、接客の方法などお客様をもてなすには数々の手法を学ぶ必要があります。     
念入りな準備を行い、開店し盛況を博しチエーン展開しました。             

3ヶ月料理を習った程度で、日本料理の雰囲気を出した美味い日本食を提供できると思うことに、ちょーせん人のアンチョコな気質が出ています。それじゃあ創意工夫も出来ますまい。          

身勝手な思い込み。まさに世間様をなめてますな。
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