韓国軽視論←韓国人の参加、大歓迎

＞砂糖は調味料として認められていないのでしょうか。

そんなことはありません（キムチ作る時にお砂糖を入れる方もいますし。）が、日本人より消費量が少ないような気がするのです。
きんぴらごぼうとかジャガイモをおしょうゆとお砂糖で炊いたものとか、日本食のおかずみたいなものもありますよ。


＞日本でのラーメン、蕎麦、うどん店のような専門店はありますか。

うどん屋さんはよくありますけど、ラーメン屋さんが少ないですね。
それと、何屋さんでも「専門店」てよく看板にかいてありますけど（他にも「元祖」とか）、信じちゃだめです。