火病国家救済委員会　本部

海外の目に余る偽日本レストランに対して日本食レストランの認定を出す云々という話が依然在ったようなんですけどその後立ち消えでしょうか？
バンコクには沢山のイタリアレストランがありますが、在タイのイタリア人団体がイタリアンレストランの認定を出しています。
「オーナーまたはチーフシェフがイタリア人であること。」ってのが条件の条件の一つにありました。
うっかりすると排他的な条件のようにも見えますし、日本の一流イタリアンレストランでも日本人オーナーシェフの店がたくさんありますからね。
でもイタリア人がイタリアレストランとして自信を持って他国の人に「イタリア料理の店」ですって言える店を認定・推奨してる訳でこれが無いとイタリアンレストランと称してはならないって訳でもないんですよね。
よーは認定証をみて「あーここなら本当のイタリア料理が食べられるんだ」って客が思うだけの話。
ミシュランの星だって結局は同じですよね。
だから日本食レストランにも同様な基準と認証を与えるのは悪いことではないですよね。
認定を与える側にしても妙な利益を追求してまともじゃない店に認定を出せば自身の正当性が問われるわけだから自浄作用も伴うだろうし。
但し認定証が朴られる恐れもありますね。ここは２靖国とか３靖国とかいった表示が良いのでは。。