火病国家救済委員会　本部

火病と関連するといわれる？キムチ（というより唐辛子）について、イザベラ・バードが「朝鮮紀行」で「いわゆる一種の『ザワークラフト』」と言っていましたが．．．
「えっ！？」って思いました。
「ザワークラフトって、『酢漬けキャベツ』で酸っぱいでしょうに．．．」と。
今思えば「保存食」という事で「ザワークラフト」を例に挙げていたのでしょうね．．．

ただ「保存食」にするなら、あそこまで唐辛子ぶち込まなくっていいでしょうに．．．
やっぱりキムチは「保存食の本質を忘れて（理解できず）外枠だけ見た結果」なのでしょうか。