火病国家救済委員会　本部

＞韓国風の寿司があったからこそ、現在のカリフォルニアロールも誕生したんだぜ。

はあ？ 　 当時韓国には白米すら満足になかったのに？

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http://www.jaha.com/busi/b2.html


「アメリカ人はマグロが好きなんですが、当時マグロは夏しか手に入らなかった。そこで、ロスにある「東京会館」のすし職人真下一郎さんが、簡単に手に入るもので、マグロの代わりになるものを探したんです。それでメキシコ料理が浸透している南カリフォルニアではおなじみの食材、アボカドを思い付いたんですよ。アボカドは食感がマグロに似ているからとガリと一緒に巻いてみた。真下さんに試食してと言われて食べてみたらおいしかったね」。カリフォルニアロールの誕生である。初期のメイドインＵＳＡの和食は、和の食材が自由に手に入らなかったことによって作り出されたのだ。