或る掲示板猿の選択

＞70年の大阪万博のときに招待されたポール・ボキューズ。何度も来日し、東京にも何軒も店を構えるジョエル・ロブションは、日本の懐石料理の繊細さに多大なインスピレーションを受けたのは余りにも有名だ！ 　 四角い皿の中央に小さく盛り、余白を活かす盛り付け。彼を崇拝するフランスの若手の料理人達は無意識の内に日本料理の影響を受けていると言う！

番組の中でポール・ボキューズ氏は「今のフランス料理が日本料理の影響を受けていると気付く人間は少ないだろう。それを料理人はフランス料理として人々にご馳走している」と言っておられました。
上記のことも番組内で言っておられました。ちゃんちゃんｗ

http://plaza.rakuten.co.jp/tcoe16/diary/200505080001/