続 edozaijyuさんへ
投稿者： i_love_atletico_madrid 投稿日時： 2012/02/15 23:36 投稿番号： [468 / 1067]
仙台の店舗はﾜｶﾘﾏｾﾝが
基本的に こってりｽｰﾌﾟ(1号ｽｰﾌﾟと呼ばれてる)も あっさりｽｰﾌﾟ(3号ｽｰﾌﾟと呼ばれてる)も 天下一品の工場から 店舗に配送されます｡ 1号ｽｰﾌﾟは ﾚﾄﾙﾄﾊﾟｯｸ状態で届くので 味噌の様な状態の1号ｽｰﾌﾟをﾊﾟｯｸごと熱湯に浸けて液体状にして鍋に1号ｽｰﾌﾟを移します｡
店によって 1号ｽｰﾌﾟの状態に違いが感じるのは 鍋の火加減で1号ｽｰﾌﾟが ﾄﾞﾛﾄﾞﾛになりすぎたり 麺の湯切りが不十分で1号ｽｰﾌﾟが薄まる事が考えられます｡
1号ｽｰﾌﾟは1号だれ(こってり用のたれ)と絡めて
3号ｽｰﾌﾟは3号だれ(醤油だれ)と絡めます｡
3号ｽｰﾌﾟは無色透明の液体なので 醤油だれと絡めなければ ただの液体です｡
こってりｽｰﾌﾟが ﾄﾞﾛﾄﾞﾛになった場合 無色透明の3号ｽｰﾌﾟで薄める場合もあります｡
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