旅人木日記またはベセスダの回想

＞サケはノルウェーの養殖のサケだと寄生虫がいないから
お寿司に使える。
チリ産のサケは危ない。
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戦前日本にサナダ虫患者が多かったのはマグロのさしみを食ったためという。今ではマグロは−60℃に冷やされてから魚市場でせりにかけられるから、この温度では寄生虫卵は死ぬので、サナダ虫患者がなくなったと、インターネットで読んだことがあります。さしみ用の魚は一旦−60℃冷凍したものでなければならないという規定を制定すべきです。