旅人木日記またはベセスダの回想

とろとろ茄子、スパゲッチソースに入れても
美味しそうですね。
こんどやって見ましょう。

東北の代表的料理に「地三鮮」というのがあります。

ジャガイモとピーマンと茄子が基本で
まずそれぞれを油で揚げたあと
唐辛子などと混ぜ合わせながら炒めます。

油で揚げてあるので味が沁み込みやすく
ねっとりとした濃い味です。
少し面倒くさいの家庭料理とは言えないかも知れません。

田舎料理ですが東北の大地を偲ばせる一品です。
お試しあれ