旅人木日記またはベセスダの回想

＞味の素を山のように振り掛けて味付けせておる・・・

香港に限らず、中華料理と化学調味料は今や切っても切れないパートナー、中国や台湾の一流店でも結構大量に使用してますよね。色々な乾物を使って旨味を引き出すなんて、手間と金の掛かる事は面倒なのでしょうか。

でも、私のお気に入りの香港の数店は、その面倒な事をしっかりやっているお店（本当は当たり前ですが）。
値段は張りますが、美味しいですよ。

＞ワシわ、中国海鮮料理を食いたいぎゃ。

これは、日本で召し上がった方が良いと思います。
魚の鮮度、保存共に日本は安心です。中国も台湾も産地には左程旨い店が無く、都会では鮮度や保存に難があります。
香港でも生け簀の水の細菌が、問題になったりしていますからね。

＞中国人わなぜ冷たい飯をくわないのだらうか。

身体が冷えて良くないなどと言いますね。以前は冷たい飲み物も余り飲みませんでしたよ。