深センの工場から…Miekoです。

分母を何にするかでパーセンテージが変わってしまいますが、
いまどきの学生や大学卒のエンジニアなら携帯はほとんど持っています。
自宅PC保持率となると低いかもしれませんが
ネットが出来る環境ならほとんどの人がクリアーできるはず。
私のようにネットカフェに行ったり、学生なら大学で、会社員なら会社でできますから。

>例えば中国へ行く前にある程度、面接等の段取等をインターネットで可能なものでしょうか？

面接候補者をどうやって探すかが問題ですが、
それさえクリアできれば渡航前にネットと電話で面接の段取りをすることは可能です。
もしくは現地の人材斡旋業者に依頼して、
候補者探しと面接の段取りの代行を頼むことも可能では。