私と中国

メキシコ原産の唐辛子が
ポルトガルの宣教師によって日本に伝えられたのは
１６世紀の戦国時代だったといいますから

中国に伝えられたのもそのころでしょう
明の時代です

たぶんマカオから入ったのでしょう

それが広東ではあまり使われず
山を越えて湖南、貴州、四川と広がって行きました

湖南では単に辛いだけですが
貴州や四川ではそれまで使われていた花椒といっしょになって
麻辣、つまり痺れる辛さになったのは周知のとおりです