私と中国

このごろは麺のかわりにビーフンを食べることが多くなりました
喉越しのツルツル感が麺よりやさしくて好きです

南方はどこでもありますが中でも桂林ビーフンが有名ですね

広西では桂林以外でも南寧、柳州とそれぞれが特色を競い合っており
省を挙げて「ビーフン」を宣伝しています

国民党時代、
南京政府で勢力を張った広西軍閥の李宗仁や白崇き（示に喜）などが
わざわざ桂林からビーフンを取り寄せて
みなに振る舞ったといいますから歴史は長い〜

日本人ももっとビーフンを食べたら良いと思います
食糧自給率アップにもなるし〜