江蘇省…　再び

>>以前にも小麦粉をこねて作ってみたことがありますが、
なかなか思うようにいかなかった。再挑戦。

お勧め：
①、一つ卵を小麦粉と一緒にこねて作ってみてください。皮もつるつるで美味しくなります。

②、具は豚肉と韮にしてみてください、簡単だし、味もいい、ミンチ肉は１００％の豚肉してね、３０％前後の白い部分があるといいよ。

③、生姜と葱を細かく切ってミンチに入れてください、大蒜は入りないよ。私はミンチ肉と生姜と葱を混ぜる時に、少しの水とオイル、醤油、塩、卵2個、中華の味霸＜味の本＞も入れる。韮は包む直前に切って入れると味がいい。

④、水に葱が入れて煮ると、餃子はお互い譲り合い、破れないよ。葱は捨てるところでもいいよ。

＞＞ところでミカンをオーブンレンジで焼いてみましたけど・・・
皮は焦げたけど、中身は熱くなっただけで
いつもとあんまり変わらなかった・・・
やっぱり直火でないとだめかな？

私は直火で上下を黒くまで焼く、横にも多少焼く、中から、水分を出る、新聞紙の上に置き、黒くなった皮を熱いから箸を使って取るですよ、子供が食べる時に、熱さに要注意。味は完全に変わって、言葉では形容できません、食べ終わてから、台所に綺麗にしてください、奥様に怒られると、こちらが責任を取らんよ。

餃子は成功してね。私は余る分が冷凍して、10個づつ、袋に入れて、次回食べるときにも美味しいよ、但し、冷凍のやり方もあるから、下手にすると、全部ダンゴになるので、気をつけて。