韓国ふざけんな

キムチなど大量の唐辛子、焼肉、犬などの肉料理・・・・・
韓国料理って健康にすごく悪そうなんだけど。
日本でも漬物たくさん食べる地方は平均寿命短くて
豚肉などを食べる沖縄料理は健康に良くて平均寿命も長いって言うよね。
ところで韓国の平均寿命って何歳なんだろう？
なんか生活習慣病になりそうな食事摂っていて大丈夫なのかな？
平均寿命世界一は日本になっているけど
捏造して韓国では韓国が世界一の長寿国になっていそう♪

朝鮮料理 　 ちょうせんりょうり 　 朝鮮半島の料理の総称。一般に朝鮮料理として知られているものは、李朝時代(1392〜1910)に都であったソウルでの宮廷料理と各地の郷土料理によってなりたっている。

朝鮮料理は肉料理をはじめ、穀物料理、野菜料理、魚料理など種類が多い。とくに肉料理の種類が豊富で、日本では焼肉がよく知られている。朝鮮半島では古代から肉食がおこなわれていたが、仏教の全盛期には制限されていた。しかし、13世紀から14世紀にかけて、中国大陸の元による支配をうけたことから肉食が盛んになった。

朝鮮料理の調味の特徴は香辛料を多くもちいることで、トウガラシ、ニンニク、ネギ、ショウガ、ゴマなどが必需品である。トウガラシの使用は17〜18世紀に朝鮮半島に伝来してからのことで、南部や東部での使用は多いが、北部、西部では少ない。香辛料以外の調味料は醤油、味噌、ゴマ油などの植物油、コチュジャン(トウガラシ味噌)などがよくもちいられる。

献立の基本は主食、副食、スープ、キムチ、鍋物、飲み物、果物の組み合わせからなり、副食の数をいれて膳の名前にする。たとえば、副食が7品の膳は七楪飯床(チルチョプパンサン)といい、三・五・七品が家庭料理、九・十二品は宮廷料理である。食事は箸とスプーンがかならずセットされ、飯と汁はスプーンで食べる。

主食は飯(パプ)が中心で、粥(チュック)、麺(ミョン)、餅(トック)、小麦粉の饅頭類(マンドゥ)などがある。飯は米飯のほかに豆や雑穀をまぜたものや、肉と野菜をまぜたピビンパプ、スープと具のはいったクッパなどがある。祝膳には、モチ米にナツメ、松の実、クリ、クルミ、ゴマ油などを炊きこんだ薬飯(ヤクパプ)を食べる。

粥は米や雑穀に魚、肉、野菜などの具をくわえたものが多い。麺は小麦粉を主に、緑豆粉やデンプンをいれてつくられる。温麺、冷麺、皿麺などがあり、軽食や夜食によくもちいられる。ウルチ米とモチ米をもちいた餅は種類が多く、祝事など多くの機会に食べる。

副食には刺身(フェ)、蒸し物(チム)、包み物(サム)、あえ物(ナムルなど)、焼き物(クイ)、串焼き(ジョク)、煮物(チョリム)、いため物(ポックム)、揚げ物(ティギム)などがある。

スープはクックまたはタンとよばれ、飯にはかならずつけられる。代表的なものにワカメスープ、肉と野菜のユッケジャン、ひな鶏、薬用人参、モチ米のはいった参鶏湯(サムゲタン)などがある。

キムチは漬物の総称で、塩漬けの野菜を主原料に塩辛、干し魚、干し貝などをくわえ、ニンニク、トウガラシ、ネギ、ショウガなどで風味をつける。各地、各家庭で特徴のあるものがつくられ、トウガラシをいれないものもある。キムチは食事にかかせないもので、食卓に数種用意し、汁をスープにしたり、料理材料としてつかったりもする。ハクサイのペチュキムチが代表的なキムチで、その他ダイコンのカクトゥギ、キュウリのオイキムチなどがある。

鍋物はスープより汁が少ない寄せ鍋風のもので、チョンゴルとかチゲとよばれる。味噌味のテンジャンチゲや高級鍋の神仙炉(シンソンロ)がよく知られている。シンソンロというのは宮廷料理で供される鍋物で、あらかじめ火をとおした魚、肉、肉だんご、エビ、野菜などを鍋にもりつけ、スープで煮ながら食べる。鍋自体もシンソンロといい、こんろがついている。