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豆腐を冷凍・解凍すると、固くなるのはなぜ

投稿者： tom44 投稿日時： 2000/02/26 14:35 投稿番号： [159 / 1694]

これは メッセージ 実際に食べながら『そういえば・・・？』と思ってしまった。
なんでなんやろ。
ほんの物理現象なのかしら？
だとしたら、適度に脱水・加圧して同じことが起こるのかな？
誰か知ってる方、いらしたら教えてくださいな。 (1 さん)への返信です．

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