最低限の理科知識は習得しよう！！

Herve This（エルベ 　 ティス）と言うフランス人
物理化学者が居るのですが，
彼が科学者としての視点から（フランス）料理
に用いる食材や調理法などを分析，検証し，纏めた本です．

「鍋と試験管」というタイトルと内容に惹かれて
買って読んでいるところです．
何とか挫折しないように読みたいところです．

勿論フランス語が分からないとこの本は読めませんが，
彼の以前の著書なら邦訳版もあるようです．

生活に密着した科学という点では一読の価値があるように思います．